유탕면, 조림류 등 식품유형별 소비기한 참고값 추가 제공 🗓️

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한국의 식약처는 식품유형별 소비기한 참고값의 개정 및 배포를 활발히 진행하고 있습니다. 최근에 공개된 소비기한 참고값은 많은 식품 유형과 품목을 포함하고 있으며, 이로 인해 영업자들은 스스로 소비기한을 설정할 수 있게 되었습니다. 이를 통해 식품의 품질 유지와 소비자의 건강 보호를 도모하고 있습니다.

 

 

39개 식품유형 120개 품목 소비기한 참고값 추가 제공 🍜🍖

• 이번 공개로 총 39개의 식품유형과 120개 품목에 대한 소비기한 참고값이 추가로 제공되었습니다.

• 유탕면과 조림류 등 17개 식품유형, 58개 품목이 처음으로 참고값이 설정되었습니다.

식품 유형	유통기한	소비기한
유탕면	92~183일	104~291일
조림류	3~14일	4~21일

 

영업자 스스로 소비기한 설정 지원 💼

영업자는 제품의 특성, 포장방법, 유통환경 등을 고려하여 소비기한 설정보고서에서 가장 유사한 품목을 선택하고, 해당 품목의 소비기한 참고값의 범위 내에서 제품의 소비기한을 정할 수 있습니다.

 

 

앞으로의 방향과 계획 📈

식약처는 2022년부터 2025년까지 200여개 식품유형에 대한 소비기한 설정실험을 순차적으로 제공할 계획입니다. 또한, 토마토케찹, 조미김, 참기름, 들기름 등 소비기한이 6개월 이상인 식품에 대한 실험도 계속 추진하고 있습니다.

 

식품 소비기한의 정확한 설정은 식품의 신선도와 품질을 유지하고, 소비자의 건강을 보호하는 중요한 업무입니다. 이러한 참고값 제공은 식품 업계와 소비자 모두에게 큰 의미가 있으며, 향후 더욱 확장될 것으로 예상됩니다.

 

이번에 추가된 소비기한 참고값(39개 식품유형, 120개 품목)

식품유형	품목 수	유통기한	소비기한 참고값
가공두부	2	30~75일	48~121일
가공유	3	17~90일	26~180일
과·채음료	2	90~183일	160~366일
과자	2	30~153일	54~278일
과·채가공품	6	7일	7~10일
기타 수산물가공품	3	30일	46일
김치	15	30~60일	31~106일
김칫속	1	60일	62일
농후발효유	5	20~24일	22~30일
두류가공품	3	14일	19일
두부	1	25일	38일
떡류	1	61일	98일
만두피	1	60일	97일
묵류	3	85~183일	95~303일
발효소시지	1	183일	210일
발효유	1	19일	29일
베이컨류	1	25일	28일
빵류	3	5~90일	5~174일
생면	2	61~90일	90~98일
생햄	4	60~122일	69~140일
소시지	10	25~90일	34~180일
숙면	2	68~90일	104~138일
식육함유가공품	5	3~5일	4~6일
알가열제품	1	30일	35일
액상차	1	7일	8일
양념육	5	4~10일	4~13일
어육소시지	2	90일	112~180일
유바	2	90~150일	174~273일
유산균음료	2	152일	188일
유탕면	8	92~183일	104~291일
자연치즈	2	30일	34~46일
절임식품	5	3~10일	5~13일
조림류	7	3~14일	4~21일
조미김	1	183일	207일
천연향신료	2	31일	31~42일
초콜릿가공품	1	183일	296일
프레스햄	2	30~35일	40~46일
햄	1	50일	57일
혼합소시지	1	183일	355일

 

 

소비기한 설정 총괄결과(2023년 8월 2일 기준→51개 식품유형 550개 품목)

식품유형	품목 수	유통기한	소비기한 참고값
가공두부	6	7～75일	8～121일
가공유	7	15～90일	23～180일
간편조리세트	50	6～10일	6～12일
과·채가공품	6	7일	7~10일
과자	3	30~153일	54~278일
과채음료	11	3일(72시간)～183일	3일～366일
과채주스	1	20일	35일
기타 수산물가공품	3	30일	46일
기타어육가공품	1	60일	92일
김치	16	30~60일	31~106
김칫속	5	7～60일	9～62일
농후발효유	25	10～30일	10～32일
두류가공품	3	14일	19일
두부	21	5～31일	5～38일
떡류	34	24시간～61일	28시간～98일
만두	2	7일	9~11일
만두피	2	15~60일	16~97일
묵류	19	9～183일	9～303일
발효소시지	1	183일	210일
발효유	17	14～31일	18～55일
베이컨류	5	14～25일	16～33일
빵류	48	3～90일	3～174일
생면	17	10～90일	10～98일
생햄	4	60~122일	69~140일
소시지	19	13～90일	14～180일
숙면	3	60~90일	92~138일
식육함유가공품	5	3~5일	4~6일
신선편의식품	40	4～8일	4～10일
알가열제품	2	15~30일	15~35일
액상차	1	7일	8일
양념육	5	4~10일	4~13일
어묵	8	9～40일	10～61일
어육소시지	2	90일	112~180일
영･유아용 이유식	38	5～30일	5～46일
유바	2	90~150일	174~273일
유산균음료	7	17～152일	23～188일
유탕면	8	92~183일	104~291일
자연치즈	2	30일	34~46일
전란액	1	3일	3일
절임식품	5	3~10일	5~13일
조림류	7	3~14일	4~21일
조미김	1	183일	207일
즉석섭취식품(살균)	10	10~30일	11～46일
즉석섭취식품(비살균)	29	43시간～5일	44～123시간
즉석조리식품	22	24시간～50일	28시간～66일
천연향신료	2	31일	31~42일
초콜릿가공품	4	30~183일	51~296일
캔디류	1	15일	23일
크림발효유	2	16～30일	28～40일
프레스햄	9	16～50일	23～77일
햄	7	10～50일	11～61일
혼합소시지	1	183일	355일

 

 

 

소비기한 설정보고서 주요내용

안내서(보고서) 구성

1장. 식품의 소비기한표시제 도입과 발전 2장. 소비기한 개요 3장. 소비기한 표시제도 4장. 소비기한 설정방법 5장. 식품유형별 소비기한 설정사업 6장. 안전계수의 산정 방법 7장. 소비기한 산출 결과 별첨1. 식품 내·외부적 요인에 대한 안전계수 산출방법 별첨2. 식품유형·품목별 소비기한 설정 실험결과

별첨2.의 품목별 제공 내용(예시)

 

 

소비기한 참고값 활용 예시

 

 

 

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