복합조리식품1 캠필로박터 주의! 식중독 예방에 유의하세요 글 목록 복날 삼계탕 조리 시 캠필로박터 주의! 식중독 예방에 유의하세요! 🍲🦠 여름철이면 많이 먹는 보양식, 삼계탕. 하지만 이 시기에 잘못된 식재료 관리와 조리 방법으로 인해 '캠필로박터 제주니(Campylobacter jejuni, 이하 캠필로박터)' 식중독 환자가 증가하는 경향이 있습니다. 본격적인 더위가 시작되는 7월에는 특히 이런 캠필로박터 식중독에 유의해야 합니다. 캠필로박터는 무엇일까요? 🦠 캠필로박터는 닭, 오리 등의 가금류와 야생조류 등의 내장에서 많이 발견되는 세균입니다. 도축 과정 중 식육으로 옮겨지기 쉬워 특히 주의가 필요하며, 주요 증상은 복통, 설사, 발열 등입니다. 캠필로박터 식중독의 위험성은 어느 정도일까요? 😰 최근 5년간('18-‘22년, '22년 잠정) 캠필로박터로 인.. 2023. 7. 10. 이전 1 다음
